La birra bionda è una delle bevande più amate al mondo, famosa per il suo sapore leggero, fresco e dissetante. Ideale da gustare in compagnia durante una grigliata, perfetta per accompagnare aperitivi, pizze, piatti leggeri o semplicemente per godersi un momento di relax. Ma sapevi che è possibile prepararla anche a casa? Scoprire come preparare la birra bionda in casa ti permetterà di personalizzare aroma, schiuma e gradazione alcolica, ottenendo una birra artigianale unica nel suo genere. In questa guida ti spieghiamo tutti i passaggi in modo semplice e dettagliato.
Strumenti necessari
- Pentola da almeno 5 litri (Acquista la pentola da 5 litri su Amazon)
- Fermentatore con gorgogliatore (Acquista il kit su Amazon)
- Termometro da cucina (Acquista il termometro da cucina su Amazon)
- Densimetro (Acquista il densimetro su Amazon)
- Sifone per travaso (Acquista il sifone su Amazon)
- Bottiglie in vetro con tappo ermetico (Acquista le bottiglie con tappo ermetico su Amazon)
- Tappatrice e tappi a corona (Acquista la tappatrice su Amazon)
Ingredienti (per 4-5 litri di birra bionda)
- 1,5 kg di estratto di malto biondo (Acquista l’estratto di malto su Amazon)
- 10 g di luppolo tipo Saaz o Cascade (Acquista il luppolo su Amazon)
- 1 bustina di lievito per birra tipo ale (Acquista il lievito per birra su Amazon)
- 5 litri di acqua
- 50 g di zucchero per la carbonazione in bottiglia
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: Circa 4 settimane (30 minuti per la preparazione iniziale + 2 settimane di fermentazione + 2 settimane di maturazione in bottiglia)
Come preparare la birra bionda in casa: procedimento
Sanificazione
Pulire e sanificare accuratamente tutti gli strumenti che entreranno a contatto con la birra. Questo passaggio è fondamentale per evitare infezioni.
Preparazione del mosto
Porta 2 litri d’acqua a ebollizione nella pentola. Spegni il fuoco e aggiungi l’estratto di malto, mescolando bene per evitare grumi. Riaccendi il fuoco e porta nuovamente a bollore. Aggiungi il luppolo secondo i tempi: metà all’inizio e metà negli ultimi 10 minuti di bollitura. Dopo 30 minuti totali, spegni il fuoco.
Raffreddamento
Immergi la pentola in un lavandino con acqua fredda per abbassare rapidamente la temperatura del mosto fino a circa 25°C.
Fermentazione
Travasare il mosto nel fermentatore, aggiungendo acqua fredda fino a raggiungere 5 litri. Aggiungi il lievito e chiudi il fermentatore con il gorgogliatore. Conserva il fermentatore in un luogo buio e a temperatura stabile (18-22°C) per circa 10-14 giorni.
Travaso e imbottigliamento
Dopo la fermentazione, travasa la birra in un altro contenitore lasciando i sedimenti sul fondo. Aggiungi lo zucchero per la carbonazione e imbottiglia. Tappa bene le bottiglie.
Maturazione
Conserva le bottiglie in un luogo buio e a temperatura ambiente per almeno 2 settimane. Dopo questo periodo, trasferiscile in frigorifero per qualche giorno e… la birra è pronta da gustare!
Conclusione
Ora che hai imparato come preparare la birra bionda in casa, puoi stupire amici e familiari con una bevanda artigianale fatta con le tue mani. Anche se richiede pazienza, il risultato è una birra dal gusto autentico, personalizzata secondo i tuoi gusti. Preparare birra in casa è anche un’attività rilassante e gratificante, perfetta per gli amanti del fai-da-te e delle cose fatte con passione.
