La crostata di mele è un dolce classico, perfetto per ogni occasione. Se vuoi imparare come preparare crostate di mele in modo semplice e delizioso, segui questa guida passo dopo passo.
Ingredienti per la crostata di mele
Per la pasta frolla:
- 300g di farina 00
- 150g di burro freddo
- 100g di zucchero
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 1 pizzico di sale
- Scorza grattugiata di 1 limone
Per il ripieno:
- 3 mele (preferibilmente Golden o Renette)
- 50g di zucchero di canna
- Succo di 1 limone
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaio di marmellata di albicocche (opzionale)
Come preparare crostate di mele: Procedimento
1. Preparare la pasta frolla
Inizia setacciando la farina su una spianatoia e aggiungi il burro freddo tagliato a pezzetti. Lavora rapidamente con le mani fino a ottenere un composto sabbioso. Aggiungi lo zucchero, le uova, il sale e la scorza di limone. Impasta fino a formare un panetto omogeneo, avvolgilo nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. Preparare il ripieno
Sbuccia le mele, tagliale a fettine sottili e mettile in una ciotola con il succo di limone, lo zucchero di canna e la cannella. Mescola bene e lascia riposare per 10 minuti affinché si insaporiscano.
3. Stendere la frolla e assemblare la crostata
Preriscalda il forno a 180°C. Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata fino a raggiungere uno spessore di circa 5 mm. Adagiala in una tortiera imburrata e infarinata, eliminando l’eccesso di pasta dai bordi. Bucherella il fondo con una forchetta e spalma un leggero strato di marmellata (se utilizzata). Disponi le fettine di mele a raggiera, creando un effetto decorativo.
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4. Cuocere la crostata di mele
Inforna la crostata a 180°C per circa 35-40 minuti, fino a quando la frolla risulta dorata e le mele morbide. Una volta cotta, lasciala raffreddare prima di sformarla.
Consigli per una crostata di mele perfetta
- Usa mele leggermente acidule per un miglior equilibrio di sapore.
- Per un tocco extra, spennella la superficie con gelatina di albicocche per renderla lucida.
- La pasta frolla può essere preparata in anticipo e conservata in frigo fino a 2 giorni.
Ora che sai come preparare crostate di mele, non ti resta che metterti ai fornelli e provare questa ricetta classica ma sempre amata.
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