Il gateau di patate, o “gattò” di patate, è un piatto della tradizione napoletana, perfetto come secondo o piatto unico. Cremoso all’interno e con una crosticina dorata all’esterno, il gateau di patate è una preparazione irresistibile. Scopriamo insieme come preparare il gateau di patate con una ricetta semplice e gustosa.
Ingredienti per il gateau di patate
Per preparare un gateau di patate per 4-6 persone avrai bisogno di:
- 1 kg di patate
- 100 g di prosciutto cotto a cubetti
- 150 g di mozzarella o provola
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 2 uova
- 50 g di burro
- 100 ml di latte
- Pangrattato q.b.
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.
- Burro e pangrattato per la teglia
Procedimento per preparare il gateau di patate
1. Lessare le patate
Lava le patate e lessale con la buccia in abbondante acqua salata per circa 30-40 minuti, fino a quando saranno morbide. Scolale, lasciale intiepidire e sbucciale.
2. Schiacciare e condire le patate
Schiaccia le patate con uno schiacciapatate o una forchetta e mettile in una ciotola capiente. Aggiungi il burro, il latte, il sale, il pepe e una spolverata di noce moscata. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Aggiungere gli altri ingredienti
Unisci al composto le uova, il parmigiano grattugiato, il prosciutto cotto e la mozzarella tagliata a pezzetti. Amalgama bene il tutto per distribuire uniformemente gli ingredienti.
4. Preparare la teglia
Imburra una teglia da forno e cospargila di pangrattato. Versa il composto di patate nella teglia e livellalo con una spatola. Spolvera la superficie con altro pangrattato e qualche fiocchetto di burro per ottenere una crosticina dorata in cottura.
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5. Cuocere il gateau di patate
Inforna il gateau di patate in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, fino a quando la superficie risulterà dorata e croccante.
6. Servire il gateau di patate
Lascia intiepidire il gateau per almeno 10 minuti prima di servirlo. Puoi gustarlo caldo, tiepido o anche freddo il giorno dopo: sarà sempre delizioso!
Consigli per un gateau di patate perfetto
- Usa patate a pasta gialla, che sono più farinose e perfette per questa preparazione.
- Se preferisci un gusto più deciso, sostituisci la mozzarella con provola affumicata o scamorza.
- Per una versione vegetariana, ometti il prosciutto cotto e aggiungi zucchine o funghi trifolati.
Conclusione
Ora che sai come preparare il gateau di patate, non ti resta che provare questa ricetta e gustarlo con amici e famiglia! Questo piatto è perfetto per ogni occasione, dalle cene invernali ai buffet, grazie alla sua versatilità e al suo sapore avvolgente. Il gateau di patate è una ricetta semplice ma ricca di tradizione, che conquista tutti con la sua cremosità e la crosticina croccante. Prepararlo in casa ti permetterà di personalizzarlo in base ai tuoi gusti, creando una versione unica ogni volta. Non dimenticare di accompagnarlo con un’insalata fresca o con un contorno di verdure per un pasto equilibrato e gustoso. Buon appetito!
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