sabato, 28 Giugno, 2025
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Gnocchi alla Sorrentina: La Ricetta per un Piatto Tradizionale e Gustoso

Gli gnocchi alla sorrentina sono uno dei piatti simbolo della cucina campana, un primo piatto ricco di sapore che unisce la morbidezza degli gnocchi di patate alla bontร  del sugo di pomodoro e della mozzarella filante. Questo piatto รจ perfetto per un pranzo in famiglia o una cena speciale, grazie alla sua semplicitร  e al gusto irresistibile. La ricetta gnocchi alla sorrentina รจ un classico intramontabile, ideale per chi vuole portare in tavola un poโ€™ di tradizione italiana.

Ingredienti per 4 persone

Per gli gnocchi:

  • 1 kg di patate a pasta gialla
  • 300 g di farina 00
  • 1 uovo medio
  • Sale q.b.

Se vuoi risparmiare tempo, puoi acquistare gli gnocchi giร  pronti.

Per il condimento:

  • 700 g di passata di pomodoro
  • 250 g di mozzarella fiordilatte
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 2 spicchi dโ€™aglio
  • 4 foglie di basilico fresco
  • 3 cucchiai di olio extravergine dโ€™oliva
  • Sale e pepe q.b.

Strumenti Necessari

  • Pentola grande
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  • Schiacciapatate
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  • Spianatoia
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  • Teglia da forno
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  • Mestolo
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  • Padella
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  • Cucchiaio di legno
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Tempo di Preparazione e Difficoltร 

  • Tempo totale: circa 1 ora e 30 minuti
  • Difficoltร : media

Preparazione degli Gnocchi

  1. Cuocere le patate: lessa le patate con la buccia in abbondante acqua salata per circa 30-40 minuti, finchรฉ non diventano morbide.
  2. Schiacciare le patate: scolale, pelale ancora calde e passale con lo schiacciapatate su una spianatoia infarinata.
  3. Impastare: aggiungi la farina, lโ€™uovo e un pizzico di sale, quindi impasta velocemente fino a ottenere un composto omogeneo.
  4. Formare gli gnocchi: dividi lโ€™impasto in filoncini, tagliali a tocchetti e passali sui rebbi di una forchetta per dare la classica forma.
  5. Cuocere gli gnocchi: porta a ebollizione una pentola con acqua salata e cuoci gli gnocchi fino a quando non vengono a galla (circa 2 minuti), poi scolali con una schiumarola.

Preparazione del Condimento

  1. Preparare il sugo: in una padella, scalda lโ€™olio con gli spicchi dโ€™aglio, aggiungi la passata di pomodoro, il basilico e un pizzico di sale e pepe. Cuoci a fuoco medio per 15-20 minuti.
  2. Tagliare la mozzarella: riduci la mozzarella a dadini e lasciala sgocciolare per evitare che rilasci troppa acqua in cottura.
  3. Assemblare il piatto: in una teglia, versa un poโ€™ di sugo sul fondo, aggiungi gli gnocchi, altra salsa, i dadini di mozzarella e il parmigiano grattugiato.

Cottura e Servizio

  1. Infornare: cuoci in forno preriscaldato a 200ยฐC per circa 10-15 minuti, fino a quando la mozzarella sarร  completamente fusa e leggermente gratinata.
  2. Servire: lascia riposare per qualche minuto e servi gli gnocchi alla sorrentina ben caldi, guarnendo con qualche foglia di basilico fresco.
Ricetta Completa Gnocchi alla Sorrentina TutorialBay

Suggerimenti Extra

  • Per un sapore piรน intenso, puoi aggiungere una spolverata di pepe nero o un pizzico di peperoncino al sugo.
  • Per un tocco piรน filante, usa la mozzarella di bufala, avendo cura di farla sgocciolare bene prima di usarla.
  • Vuoi un piatto ancora piรน goloso? Aggiungi qualche fiocco di burro prima di infornare per ottenere una gratinatura ancora piรน croccante.
  • Se preferisci un sugo piรน ricco, prova ad aggiungere qualche cucchiaio di passata di pomodorini freschi per un sapore piรน dolce e aromatico.

Conclusione

Gli gnocchi alla sorrentina sono un piatto che conquista tutti con la loro cremositร  e il loro sapore avvolgente. Prepararli in casa richiede un poโ€™ di tempo, ma il risultato finale ripagherร  ogni sforzo. Perfetti per ogni occasione, questi gnocchi rappresentano il cuore della tradizione culinaria italiana. Provali e porta un pezzo di Campania sulla tua tavola!
Se ti รจ piaciuta, puoi condividere la ricetta per preparare gli gnocchi alla sorrentina con i tuoi amici.

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